|
|
Lamspilav : Kuzu Etli Pilav
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr lamsvlees (borst of schouder) - 2 uien - 1 teentje knoflook - 3 eetlepels olijfolie - 1/4 liter hete vleesbouillon - 2 groene paprika′s - 2 tomaten - zout, peper, nootmuskaat - 250 gr rijst - wat fijngesneden dille voor de garnituur
Voorbereiding:
Snijd het vlees in grote blokjes. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Was de paprika′s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in fijne reepjes. Giet kokend water over de tomaten, pel ze en snijd ze klein.
Bereidingswijze:
Verhit in een grote pan de olie en braad het vlees hierin rondom goed aan. Doe er de ui en de knoflook bij, fruit ze goudgeel en blus af met de hete bouillon. Laat alles afgedekt een uur zacht koken. Breng ruim water met zout aan de kook, strooi de rijst erin en kook die 20 minuten op laag vuur. Doe na 40 minuten de paprika′s en de tomaten bij het vlees. Giet de rijst af in een zeef, spoel deze met heet water en laat de rijst uitlekken. Doe de rijst in de vleespan en roer die voorzichtig met 2 vorken door. Voeg versgemalen peper en nootmuskaat toe.
|
|
|